BacR (bacr) wrote,
BacR
bacr

Как правильно пользоваться холодильником

Давно хотел написать про то, как правильно пользоваться холодильником.
Про монитор с трубой все знают - надо нстраивать кадровую развёртку
как минимум 85, а лучше на 90 Герц, а холодильниками часто неправильно
пользуются даже в биологических лабораториях.

1) Холодильник:
Температура в холодильнике должна быть ВЫШЕ нуля,
то есть вода не должна замерзать. В идеале 2'С.
2-4'C допустиный диапазон. Иначе будут замерзать овощи.
Молоко замерзает только в очень неправильно настроенном холодильнике.

2) Морозильник:
Температура в бытовом морозильнике должна быть максимально низкой
(регулятор выставляется на максимальный холод).
В идеале температура должна быть -30'C, но -20'C приемлемо,
-15'C достаточно для кратковременного (две недели) хранения продуктов.
Если морозильник плохо морозит, то им лучше вообше не пользоваться,
но хранить свежее (никогда не мороженное) мясо при +2С до 5 дней.
При хранении до 5 дней в холодильнике свежее мясо пострадает
меньше чем при хранениии на 5 дней в любом морозильнике.
Другая альтернатива - использование уксуса, вина, маринадов
на срок до тех же 5 дней при +2С.
(Внимание: Многие азиатские маринады применяются всего за час до готовки).

Даже при минус 30 идут ферментативные (с белками) реакции,
но со снижением температуры скорость реакций падает экспоненциально.
По настоящему долговременное хранение возможно лишь при -80С,
а лучше в жидком азоте.
Низкая температура также способствует быстрой заморозке.

3) ВЫВОД:
Холодильник должен быть с раздельными камерами.
Холодильник с морозильником в оной камере - глупость,
лучше уж совсем без морозильника.
Subscribe

  • Успех (Харитонову-Крылову посвещается)

    Клава-17 написала Твоя судьба предопределена твоими предками. Типа согласно исследованию британских ученых успех и доходы наследуется и…

  • Врачи-вредители

    Согласно недавнему исследованию из США на выборке в 2344 человека, рекомендуемый Минздравом России ремдесивир никак не влияет на смертность от…

  • Как лечат ковид-19

    Согласно графикам из Гугла в России после второй волны в апреле и до середины июня заболеваемость ковидом упала в 3 раза, но количество смертей в…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments